Idées & recettes : votre repas de Noël à base de poisson en conserve

Noël approche à grands pas, et avec l’esprit festif de cette fin d’année, vous voilà décidé.e à préparer un dîner mémorable pour vos proches. Vous avez fait le tour d’Instagram et Pinterest et n’avez pas encore trouvé l’inspiration ? 

Cette année, nous vous proposons de revisiter le traditionnel repas de Noël avec des produits inédits et une recette originale. Et si on vous disait qu’il est possible de régaler petits et grands tout en apportant un ingrédient santé et innovant à votre menu de Noël ? On vous parle, bien sûr, du poisson… en conserve !

Pourquoi choisir du poisson pour votre repas de Noël ?

Le poisson est une excellente option pour les fêtes de fin d’année. Selon les espèces, il est riche en vitamines et en minéraux essentiels tels que les oméga-3, la vitamine D et le sélénium, qui sont bénéfiques pour votre santé. Il est donc important de varier sa consommation afin de profiter le plus possible de ses atouts santé. Il peut aussi être une source de protéines maigres, ce qui le rend plus léger que la plupart des viandes consommées habituellement pendant les fêtes, comme le veau, le bœuf, ou le foie gras. Grâce au poisson, vous pourrez créer un repas festif mais digeste, parfait pour profiter en toute sérénité des longues soirées de Noël !

Dans de nombreux pays, le poisson et les fruits de mer (saumon, lotte, tartare, crevettes, homard, turbot, bar, truite, sole etc.) sont une véritable tradition de Noël profondément enracinée dans certaines coutumes locales. 

En Scandinavie, les festins de Noël incluent souvent du poisson fumé, mariné ou salé, comme le gravlax ou le hareng mariné. Ces plats traditionnels sont un hommage à l’abondance des eaux froides nordiques et aux méthodes ancestrales de conservation des aliments. En Pologne également, la carpe (qu’elle soit servie froide en gelée, en filets, frite dans de la chapelure, au four ou farcie) est bien souvent la pièce maîtresse du plat servi au réveillon de Noël, appelé Wigilia.

Ces exemples établissent une bonne fois pour toutes que le poisson, a été de tous temps intégré aux traditions festives de divers pays, et notamment à Noël. Vous n’avez donc plus aucune excuse :  apportez une touche d’élégance à vos fêtes de fin d’année en misant sur un repas de Noël au poisson !

Pour commencer : 4 entrées à base de poisson en conserve pour surprendre vos convives

Les entrées avec du poisson en conserve sont idéales pour commencer votre repas de Noël tout en légèreté. Voici quelques idées pour créer la surprise dès le début de la soirée :

• Houmous aux maquereaux : Cette variante d’un incontournable de l’apéritif ne laissera personne indifférent ! Accompagné de quelques carottes, bouquets de chou-fleur ou de croustillants gressins, ce houmous est rapide à préparer et régalera tous vos convives. Retrouvez la recette ici.
• Blinis de carottes et sardines marinées aux algues : Cette mise en bouche ravira vos convives ! La douceur de la carotte se marie à la perfection avec le pep’s de nos sardines marinées aux algues. La recette ici.
• Petits choux salés à la truite bio : Mettez la gourmandise à l’honneur pour vos repas de fêtes. Facile à réaliser, redécouvrez la truite grâce à l’onctuosité de cette recette. Par ici.
• Roulé aux sardines à la tomate : Cette entrée, réalisée avec des sardines issues d’une pêche responsable, dans leur sauce tomate et huile d’olive bio, constitue une mise en bouche aux saveurs douces, idéale pour toute la famille. Tous les détails de la recette ici !

Les enfants à l’honneur : nos idées pour les plus exigeants de vos convives

Les enfants ne sont pas toujours faciles à satisfaire lors des repas de famille, mais avec ces trois options, ils en redemanderont (parole de chef) :

• Linguine aux maquereaux : Les pâtes, une valeur sûre pour les enfants, alors pourquoi ne pas opter pour des linguines aux maquereaux, une recette rapide et efficace qui fera certainement l’unanimité ! 
• Vous pouvez leur proposer des croquettes de pomme de terre au poisson, délicieuses et amusantes à manger, parfaites pour leurs petites mains. Avec une sauce ketchup maison, ils seront les plus heureux de la tablée ! Retrouvez la recette ici.

• Tentez des gaufres aux crevettes et au saumon, une manière ludique d’intégrer des ingrédients souvent boudés par les plus petits. Pour découvrir la recette, c’est par ici.
• Pourquoi ne pas modifier le traditionnel parmentier de canard, en substituant la viande par du poisson ? Testez ce parmentier de maquereau : la douceur de la purée fera passer inaperçu l’ingrédient star de la recette. Tout le monde est gagnant !

Un Noël éco-responsable grâce à vos choix alimentaires, c’est possible

Noël rime souvent avec abondance, générosité, et partage. Et au cœur des célébrations de fin d’année, se trouvent, bien évidemment, les repas. Opter pour les produits de la mer pour vos repas de Noël n’est pas seulement une décision bénéfique pour votre santé. En vous tournant vers des producteurs respectueux des pratiques de pêche responsable, vous aidez la planète et contribuez à protéger les écosystèmes marins.

Chez Phare d’Eckmühl, nous favorisons les poissons sauvages issus de la pêche responsable ou de l’aquaculture biologique, et nous les préparons exclusivement avec des ingrédients bio. Passez un Noël gourmand, sain et responsable avec Phare d’Eckmühl, où chaque bouchée est un pas vers un avenir plus durable. Joyeuses fêtes à toutes et à tous !