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Savoir-faire
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La bio

Phare d’Eckmühl,
Le respect des ressources marines

La marque Phare d’Eckmühl née en 1999 est à la proue d’initiatives visant à préserver les océans et à sensibiliser les consom’acteurs.

Depuis cette date, nous nous engageons au-delà de la réglementation qui s’impose aux acteurs de notre secteur. Nous confectionnons nos conserves avec des poissons sauvages issus de la pêche responsable (sardines, maquereaux, thons…) ou de l’aquaculture biologique pour nos saumons et truites.

Tous les ingrédients d’origine agricole utilisés pour agrémenter les recettes, tels que l’huile, le citron… proviennent de l’Agriculture Biologique (AB). Nous avons été la première marque à diffuser ce type de produit dans les magasins bio.

Un savoir-faire transmis de génération en génération

C’est l’image de ce phare ancré dans une nature sauvage que la maison CHANCERELLE a choisi en 1999 pour incarner sa marque de poissons en conserve réservée aux magasins biologiques.

L'histoire de Phare d'Eckmühl

Notre conserverie, la plus ancienne du monde encore en activité, a été fondée en 1828 à Douarnenez, berceau historique de la pêche à la sardine à la pointe du Finistère. Depuis plus de 190 ans, six générations se sont succédées pour apporter aux consommateurs des poissons en conserves de grande qualité, encore en grande partie travaillés à la main.

2020

Développement d'un cahier des charges basé sur 4 piliers : Ressources, Qualité, Transparence et Respect. Cette démarche est contrôlée par Bureau Veritas, un organisme indépendant.

2019

Peau neuve pour la marque avec l’évolution du logo et du décor des boîtes.

2017

Création de l'outil TRACABILITE sur notre site internet qui permet pour les thons de découvrir en direct via le n° de lot inscrit sur la boite, la méthode et zone de pêche, ainsi que le nom du bateau.

2015

Une nouvelle politique d’achat responsable est adoptée allant au-delà de la charte d’engagement signée par la profession.

2014

GREENPEACE nous classe n°1 français de l’évaluation de la durabilité des thons en boîte. Nous serons à nouveau distingué en 2015 et 2017 avant que l’ONG ne cesse d’établir ce classement.

2007

La marque se dirige vers des poissons bénéficiant du label MSC contribuant à la protection et à l'exploitation modérée des ressources.

1999

Lancement de notre marque Phare d'Eckmühl, gamme de poissons sauvages ou issus de l'aquaculture biologique préparés avec des ingrédients bio. Validation de la préparation à l’ancienne par une norme AFNOR.

1866

Ouverture de plusieurs conserveries en France, en Angleterre et au Portugal par Wenceslas Chancerelle, fils aîné de Robert Chancerelle.

1853

Rachat d’une conserverie à Douarnenez par Robert Chancerelle qui développe la branche conserve, grâce à l’innovant procédé de conservation, l’appertisation, inventée par le châlonnais Nicolas Appert.

1835

De 1835 à 1843, Robert et Laurent Chancerelle acquièrent des établissements de pêche et s’établissent progressivement à Douarnenez dans la sardine salée.

1828

Robert et Laurent Chancerelle créent à Nantes la Maison Chancerelle Frères et développent leur activité de presse à sardines, commerce de gros et détail de conserves.

Il est bio et bon notre poisson !

Nos truites et nos saumons sont tous certifiés AB

Nous portons la défense des ressources au-delà des océans et des poissons sauvages pêchés en mer. Ces poissons ne peuvent, par définition, pas être certifiés en Agriculture Biologique dans leur milieu naturel. Afin de vous apporter un maximum de garanties, nous optons donc en parallèle pour des poissons d’élevage exclusivement certifiés en Agriculture Biologique.

Nos truites et saumons certifiés AB sont élevés dans le respect d’un cahier des charges strict, consistant notamment :
• en une alimentation composée de céréales et de farine de poisson de mer
• une qualité de l’eau régulièrement contrôlée
• une densité maitrisée de poissons, jusqu’à 6 fois inférieure aux élevages conventionnels
• la préservation de la couleur naturelle du poisson (préparation sans ajout de colorant, ni conservateur)
• l’interdiction des antibiotiques.

Poissons sauvages ou d’élevage AB, préparés avec des ingrédients bio

Pour cuisiner tous nos poissons, qu’ils soient sauvages (issus d’une pêche responsable) ou non, certifiables ou élevés en aquaculture biologique et certifiés comme tels, nous faisons le choix d’ingrédients agricoles certifiés bio. Huiles, condiments, agrumes, sauce tomate, tartare d’algues et marinades sont issus de productions labellisées en Agriculture Biologique, respectueuses des sols et des végétaux.