150 g de tofu soyeux ou l'équivalent en petits suisses
4 cs de son d'avoine
2 cs de son de blé (ou d'avoine)
2 cc de concentré de tomate
1 ou 2 tomates séchées (facultatif)
1 cs de moutarde ancienne
6 anchois entier Phare d'Eckmühl (dont 2 pour la déco)
Féta allégée si possible
Poivre
Basilic frais ou surgelé ou origan
2 œufs
10 g de levure chimique
1 cc de bicarbonate alimentaire
Préparation
Mixer les sons (facultatif)
Préchauffer le four à 200°
Ciseler les feuilles de basilic ou effeuiller l’origan.
Dans un bol, mélanger les poudres ensemble
Rincer les anchois pour les débarrasser du sel
Dans un saladier, mélanger les œufs, le tofu soyeux (ou les petits suisse), le concentré de tomate, la moutarde ancienne et 4 anchois coupés en morceaux
Mettre la féta en cubes (facultatif)
Mettre la pâte dans un moule à cake en silicone, décorer le dessus avec des anchois
Enfourner à 200° pendant 25 min.
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