Salade César aux sardines citron

1 – Couper le pain en croutons et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive pour les dorer.
2 – Faire cuire l’œuf 1 min 30 dans l’eau bouillante, et le rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
3 – Pour la sauce, casser l’œuf dans un blender et ajouter le parmesan, les câpres, le jus de citron,
l’échalote préalablement émincée, la moutarde et le sel et poivre. Mixer et réserver.
4 – Garnir les assiettes de la salade, et ajouter les croutons, les sardines, quelques noix, la sauce, la
ciboulette ciselée et les copeaux de parmesan.