Une délicieuse et copieuse salade qui se suffira à elle-même en guise de plat unique. Tous les ingrédients se marient à merveille. Vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix. Ici, j’ai opté pour des fusilli sans gluten.
4 sardines à l’huile d’olive (Sardines de Bretagne à l’huile d’olive bio)
160 g de pâtes
2 avocats
30 g de noix de cajou nature
Quelques olives noires
La persillade
1 petit bouquet de persil
1 petite gousse d’ail
5 cl d’huile d’olive
5 cl d’huile de colza
Sel, poivre
Préparation
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparez la persillade en mixant tous les ingrédients ensemble. Réservez.
Concassez grossièrement les noix de cajou et faites-les torréfier quelques instants à sec.
Sortez les sardines de la boîte et grattez délicatement leur peau à l’aide de la lame d’un couteau. Ouvrez-les ensuite en deux dans la longueur, retirez l’arête centrale et les petites arêtes qui resteraient sur les côtés, puis détachez les filets en petits morceaux.
Dénoyautez et concassez les olives.
Retirez la peau des avocats et coupez-les en morceaux.
Versez les pâtes dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients. Assaisonnez d’un peu de persillade (pas tout, la quantité est plus importante que nécessaire !)
Mélangez délicatement et dégustez.
Suivez-nous sur Instagram et Facebook